行政总厨方坦溢（Alessandro Fontanesi）先生

行政总厨方坦溢（Alessandro Fontanesi）先生


今年，王府半岛酒店荣幸迎来意大利籍主厨方坦溢先生（Alessandro Fontanesi）担任酒店行政总厨一职。他拥有超过20年的从业经验，以其扎实的烹饪技术、多样的厨艺以及丰富的工作经历，以及对当地美食文化的敏锐度，带领厨师团队打造以主厨家乡经典美味和北京代表性菜式为灵感的美食佳肴，旨在为大堂茶座的宾客提供更多融合全球各地风味的菜肴选择。


主厨方坦溢在13岁时开始了他的从厨职业生涯，并于17岁获得了酒店管理学院酒店与餐饮服务管理专业学士学位。毕业后，为了磨练提高自己的烹饪技巧，曾与著名厨师Michel Roux Jr .一起工作。随后，主厨方坦溢为了进一步提升自己对全球美食及文化的了解和职业能力，他在法国、葡萄牙、意大利和泰国的多家知名餐厅开始短期学徒经历。


他精通意大利语、法语和英语，曾在欧洲、澳大利亚、亚洲以及中东等地区多家奢华酒店及米其林餐厅担任重要角色。在逐渐形成自己独特烹饪风格时期，方坦溢主厨不具跨洲的差异性，其足迹还遍布了瑞士、英国、希腊、卡塔尔、马尔代夫和越南等，他善于在陌生地域迎接新的挑战和乐于学习不同饮食文化、配料和烹饪方式的探索精神以及对美食的热情，为他积累了广泛的烹饪背景，并不断激发他创作灵感和精进烹饪技术中推出精益求精的出品。此次于王府半岛酒店担任行政总厨，是主厨方坦溢第一次来到中国任职，期待用他多样的厨艺以及丰富的工作经历，为中国的美食饕客打造难忘的美食之旅。