半岛今佐日本料理与您共赏 一同迈向二十五周年

香港半岛酒店九十多年来缔造无数美食传奇，今年今佐日本料理悉心炮制二十五周年庆祝菜谱，将多款经典菜式重现眼前，让客人体现半岛餐饮历史传统及演变。今佐日本料理起源于日本新宿，由总裁青木伸浩先生(Nobuhiro Aoki)之父亲掌舵并于1955年启业。于1995年，青木先生接管家族生意并看准香港食客对日本菜的热潮，首次于海外开业并选址香港半岛酒店。当时青木先生更特别聘请西宫吉彦(Nishimiya Yoshihiko)为镇店大厨。西宫先生之父亲是一位备受尊敬的日本厨师，曾为裕仁天皇烹调料理。他凭借家族传承的烹饪才华，让半岛食客重温日本饮食文化精妙，更为食客引入怀石料理、石垣石烤及日本纸火锅等精致餐饮及创新美食文化。

今佐日本料理的辉煌二十五载，除了其创立人及大厨以外，另一位关键灵魂人物便是餐厅经理谢志威先生(Jack Tse)，他拥有热情的待客之道及魅力，热忱于分享对日本餐饮的知识。他敏锐的市场触觉及对香港食客的喜好更带领今佐日本料理创造连串优雅风尚的餐饮体验。谢先生经常亲身到访日本，到酿酒厂采购优质的日本清酒，包括玉乃光(Tamanohikari)、天领(Tenryo)、锅岛(Nabeshima)和信州龟龄(Shinshu Kirei)等日本清酒，为客人打造极品美食之旅。

为庆祝今佐日本料理成立二十五周年，其厨艺团队及谢先生精心设计是次八道菜怀石料理体验晚餐，当中包括多款特色今佐菜品以及稀有清酒配对。菜式包括以龙虾、油脂丰腴肥美的吞拿鱼、海胆及甜虾等组成的刺身拼盘，配上入口顺滑清爽且带有樱桃及甜瓜香气的北海道国士无双旭神威纯米大吟酿。下接数款一直深受客人欢迎的今佐日本料理招牌菜式，包括盐烤长野县香鱼及岩手县生蚝配粟米天妇罗。另一款是石垣石烤鲍鱼配飞驒牛柳，采用顶级 A5 和牛炮制，并搭配口感顺滑柔软的岐阜县天领天禄拜领纯米大吟酿。最后以米沢和牛茶渍饭及厨师精选甜点，配上四国爱媛县蜜柑酒，为客人带来完美的用餐体验。所有客人均可获赠精致雕刻日本制筷子套装#作纪念品及250 港元礼券乙张^#供日后于今佐日本料理使用。

今佐日本料理二十五周年纪念晚餐供应期由即日至2020年9月30日，价格为 2,525 港元* (两位用)，另加 725 港元可享有清酒搭配。客人须于入座48小时前预订此晚餐。查询或订座，请致电+852 2696 6715或电邮至 diningphk@peninsula.com。

*另收加一服务费及此晚餐不适用于任何信用咭优惠
^礼券有效兑换日期至 2020 年 8月 31 日 
#数量有限，先到先得