ザ・ペニンシュラアカデミー

タイでは一般的に使われる、コブミカン、レモングラス、ナンキョウ、シトロネラやターメリックなどのハーブやスパイスは、健康の維持や増進、病気の治療などに効果があるといわれています。古来より何世代にもわたって受け継がれてきた民間の知恵でもあり、タイ文化には欠かせない存在です。現代でも、気候や地形等を活かした様々なハーブやスパイスが各地で生産されており、料理だけでなく、医薬品、化粧品、エッセンシャルオイルや軟膏などにも利用されています。