林鈺明師傅在香港、澳門及北京多家著名及星級中菜廳工作逾20年，擁有極為豐富的烹飪及管理經驗，精通傳統粵菜、材料配搭與烹煮之道。林師傅履新後將會繼續展其才藝，為嘉麟樓客人呈獻一流粵菜佳餚。林師傅加盟香港半島酒店之前，曾效力澳門玥龍軒並摘下一顆米芝蓮星。他對食材品質之挑選極其嚴格，務求以傳統創新兼善烹飪手法完美呈現頂級食材的原汁原味，令每道菜色至臻色香味全境界。