Jing 餐厅主厨

主厨威廉William Mahi

主厨威廉（William Mahi）先生来自法国，曾就职于名厨Alain Ducasse所在酒店的米其林三星餐厅。在加入Jing餐厅前，在世界多国餐厅担任主厨和行政厨师长, 丰富的工作经历使他的厨艺不断精进与提升。以庭园为灵感的Jing餐厅打造了设计感十足的用餐氛围，主厨威廉将以精致创新的烹饪技艺，为宾客呈献极具艺术视觉享受和创意味蕾搭配的法式珍馐。

威廉主厨在他14岁时开启了烹饪生涯，早期以学徒身份在米其林一星La Table des Fréres Ibarboure餐厅工作，仅仅在两年之后，他就获得“法国最佳学徒之一”的荣誉。十八岁他被米其林三星明星厨师Michel Del Burgo纳入旗下，并于接下来的七年当中，在法国多家米其林星级餐厅里进行厨艺训练。2013年到2014年，他在希腊米其林二星餐厅Spondi担任行政主厨。 旅居生活让威廉主厨拥有丰富的旅行经历，使他的美食更加独特多样。

威廉主厨擅长从生活和大自然中汲取创作元素，以匠心入馔，将四季色彩绘入其中。他尊崇以精湛纯熟的烹饪技艺呈现食材本味和口感，巧思运用不同食材的特性创意搭配，给味蕾带来无限惊喜，将极具感染力的色彩融入其中，使美食成为兼具视觉与味觉双重享受的艺术品，淋漓尽致的表达了他烹饪哲学中一直坚持的优雅、精致、细腻的料理标准。同时，他乐忠于探索地域文化中独有的食材及美学，善于从细节中捕捉灵感。

此次，主厨威廉为Jing法餐厅带来了别具心裁的全新菜单，为帝都的食客们首次演绎饱含精湛厨艺和无限创意的法式珍馐，激发客人舌尖上以味道传递情感的独特体验，带来无限惊喜。全新菜单设计的菜品中不仅有主厨推荐菜品，还有多款包含了海陆食材的创意菜品，为了满足客人多样的味蕾体验需求。除此之外，道道充满色彩艺术哲学的菜品摆盘，为开启新派法餐打造了满满的仪式感。