我们的全新半岛健康美食菜品由芝加哥半岛酒店的娴熟烹饪团队设计，灵感来自于世界各地通常所谓“蓝色区域”的抗炎素食。在地球上的这些蓝色区域，人们的平均寿命明显更长，这主要是由于他们的饮食、环境、运动和与社会的联系。蓝色区域包括日本的冲绳、希腊的伊卡里亚、意大利的撒丁岛、哥斯达黎加的尼科亚半岛，以及加利福尼亚的洛马林达。

我们的厨师从这些地方的美食中汲取灵感，使用当地采购的原料创造出各种菜肴，其健康功效可媲美蓝色区域的居民饮食。

在蓝色区域和我们的半岛健康美食菜单中均可发现一些主要抗炎食物，包括全谷物食物、红薯、豆类、豆腐、橄榄油、浆果、番茄、坚果和绿叶蔬菜。我们大堂茶座和客房送餐服务的半岛健康早餐、午餐和饮品可为您提供这些食材选择。

虽然蓝色区域全都遵循类似的素食饮食，您也可以在下面了解各地的地方美食。

蓝色区域

日本冲绳

蓝色区域盛产红薯，特别是在冲绳，那里的橙色和紫色红薯均受消费者青睐。红薯含有大量纤维、β-胡萝卜素和维生素C，并含有极其丰富的抗氧化剂。我们的半岛健康午餐菜品伊利诺伊红薯中就有这种成分。

希腊伊卡里亚

在希腊伊卡里亚，橄榄油是大多数饭菜的配料。由于其抗氧化剂和不饱和脂肪酸，特级初榨橄榄油被认为对心脏病、慢性炎症和2型糖尿病具有健康益处。我们的半岛健康饮品早餐番茄汁中就有这种成分。

意大利撒丁岛

在意大利撒丁岛，人们每天都要吃各种豆类，尤其是白豆、鹰嘴豆和蚕豆。豆类是抗炎抗氧化剂和蛋白质的重要来源，这是维持和修复身体的关键。我们的半岛健康午餐菜品菠菜和豆腐鹰嘴豆面包中就有鹰嘴豆。 

哥斯达黎加尼科亚半岛

浆果等当地水果是尼科亚半岛的主食。蓝莓和草莓等浆果含有花青素化合物，可作为有效的抗炎剂，有利于大脑和心脏。我们的半岛健康饮品什锦浆果和杏仁奶昔中就有浆果。

加州洛马林达

在加州洛马林达，坚果和种子类是饮食中的大头。坚果提供有益于心脏健康的脂肪，并被证明可以降低心脏疾病的风险。我们的半岛健康早餐品类有机荞麦粉煎饼和整只牛油果中就有坚果和种子类。