Imaginée par les experts en diététique de l’hôtel The Peninsula Chicago, notre nouveau menu Naturally Peninsula propose un assortiment de plats inspirés des régimes anti-inflammatoires d’origine végétale que l’on trouve dans certaines régions du monde sous l’appellation « zones bleues ». Ces zones bleues représentent quelques régions du monde où la longévité de la population est nettement supérieure à la moyenne, en raison principalement du régime alimentaire, de l’environnement de vie, de l’activité physique et de l’engagement social. Les zones bleues recensées sont : Okinawa (Japon), Ikaria (Grèce), Sardaigne (Italie), Peninsule de Nicoya (Costa Rica) et Loma Linda (États-Unis, Californie).

S’inspirant des cuisines de ces régions, nos chefs utilisent des ingrédients en circuit court pour préparer une cuisine végétale qui présente les mêmes bénéfices pour la santé que les régimes alimentaires des populations des zones bleues.

Principaux produits, aux vertus anti-inflammatoires, communs aux zones bleues et à notre menu Naturally Peninsula : céréales complètes, patates douces, haricots, tofu, huile d’olive, baies, tomates, fruits à coque et légumes verts à feuille. Un assortiment de ces produits compose le petit-déjeuner, le déjeuner et les boissons Naturally Peninsula servis au salon The Lobby ou dans votre chambre avec le service d’étage.

Alors que les zones bleues ont en commun une cuisine végétale, apprenez-en plus, ci-après, sur les spécificités culinaires de chaque région.

Régions zones bleues

Okinawa, Japon

Les patates douces sont abondantes dans les zones bleues, notamment à Okinawa, où les patates douces orange et violettes sont consommées. Les patates douces sont riches en fibres, en bêta-carotène et en vitamine C, et son extrêmement riches en antioxydants. Ce produit est proposé dans notre menu Déjeuner Naturally Peninsula, sous l’intitulé, Patate douce de l’Illinois.

Ikaria, Grèce

L’huile d’olive est présente dans pratiquement toutes les préparations culinaires à Ikaria, en Grèce. L’huile d’olive extra vierge est connue pour ses bienfaits sur la santé, contre les maladies cardiovasculaires, l’inflammation chronique et le diabète de type 2, grâce à ses antioxydants et ses acides gras insaturés. Ce produit est proposé dans notre menu Boisson Naturally Peninsula, sous l’intitulé, Jus de tomate au petit-déjeuner.

Sardaigne, Italie

Les haricots sont consommés au quotidien en Sardaigne (Italie), en particulier les haricots blancs, les pois chiches et les fèves. Les haricots sont une excellente source d’antioxydants anti-inflammatoires et de protéines, essentiels au fonctionnement et à la régénération de votre corps. Les pois chiches sont proposés dans notre menu Déjeuner Naturally Peninsula, sous l’intitulé, Saag au tofu et pain aux pois chiches. 

Péninsule Nicoya, Costa Rica

Les fruits de la région, comme les baies, sont un élément de base de la cuisine de la péninsule de Nicoya. Les baies, comme les myrtilles et les fraises, contiennent des composés anthocyaniques qui agissent comme de puissants agents anti-inflammatoires, bénéfiques pour le cerveau et le cœur. Les baies sont proposées dans notre menu Boisson Naturally Peninsula, sous l’intitulé, Shake aux amandes et fruits rouges.

Loma Linda, États-Unis, Californie

Les fruits à coque et les graines constituent une part importante de l’alimentation à Loma Linda, aux États-Unis, en Californie. Les fruits à coque fournissent des graisses saines pour le cœur et il a été démontré qu’ils réduisent le risque de maladies cardiovasculaires. Les fruits à coque et graines sont proposés dans notre menu Petit-déjeuner Naturally Peninsula, sous les intitulés, Crêpes bio au sarrasin moulu et Avocat entier.