香港半岛酒店于2016年2月正式委任博雅维 (Xavier Boyer) 为吉地士法国餐厅主厨。博雅维曾于多间米芝莲星级食府工作以及于世界知名的法国餐厅出任高职，凭借其效力国际一流新派法式食府超过20年的经验，实在是出任 本地高级法菜殿堂吉地士主厨之职的最佳人选。

博雅维以「现代经典」(modern classic) 来形容其烹饪风格。当年他在法国投身饮食界，曾于纽约、伦敦、台湾、米兰及加勒比海地区工作，期间不断精进厨艺，并奉行「少即是美」(less is more) 的烹调之道，尽量发挥精选食材的滋味。

博雅维来港履新之前，曾效力名店L’Atelier de Joël Robuchon近十年之久：最初于巴黎米芝莲二星级L’Atelier de Joël Robuchon任高级厨师 (Senior Chef de Partie)，其后任台北分店以及纽约米芝莲二星级分店行政总厨，并先后三次到伦敦米芝莲二星级分店工作，其中第三次是出任行政总厨一职；十年间战绩彪 炳，包括主理伦敦及台北两家分店开幕事务，并带领伦敦及纽约两家分店赢得米芝莲二星评级。

事实上，博雅维早已迈向米芝莲名店大厨的青云路，他之前曾于巴黎两家名店：米芝莲二星级Le Laurent及Four Season Georges V酒店三星级Le Cinq任高职。此外他亦曾远赴加勒比海法属圣马丁岛五星级度假村La Samanna工作。