Dîner

Célébrant la convergence des cultures asiatiques et britanniques à travers les routes commerciales maritimes historiques, Canton Blue propose une cuisine cantonaise innovante, servie dans une succession de salons magnifiquement décorés.

La salle à manger principale du restaurant évoque les échanges commerciaux transcontinentaux par voie maritime entre la Chine et la Grande-Bretagne, connus sous le nom de Route de la soie maritime. De nombreux éléments de conception s’inspirent de la jonque Keying, un navire de commerce qui ravitaillait les deux pays au milieu du XIXe siècle. Parmi ces éléments, citons des pièces de porcelaine cantonaise, que le navire transportait d’orient vers l’occident, et un magnifique plafond rétroéclairé représentant une carte de navigation céleste. Les tables à éclairage tamisé et les cabines privées intimes s’articulent autour d’une cheminée sculptée à double face, partagée avec un salon de thé adjacent. Deux salles à manger privées à thème, The Silk Room et The Music Room, célèbrent chacune une facette distinctive de la culture chinoise. Dans tout Canton Blue, le service, tout comme le décor et la cuisine, est raffiné et saisissant, de nombreux plats ont leur étape finale exécutée devant les convives.

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