餐饮

在秉承传统设计风格，打造北京贵族庭院式的凰庭中餐厅，以匠心炮制的正宗粤味珍馐和各式精致点心享誉京城。厨师团队立足传承的烹饪技艺，致力于甄选新鲜当季食材呈现美食的原汁原味，并在烹饪中将江南菜系元素和现代典雅的摆盘融入其中，使宾客通过视觉、嗅觉和味觉三重体验感受凰庭中餐厅独一无二的用餐体验。

承袭中国传统贵族庭院之风范的粤式中餐厅-凰庭主要采用了灰砖墙、板石地面、松树、象牙白及蓝色丝绸等传统的中国装饰材料，最为引人注目的是点缀其间的清朝古器收藏(1644年至1911年)。餐厅可同时容纳140人用餐，被有效地划分为两个区域即入口的茶室和餐厅本身。此外，餐厅内还拥有四个单间。最大的一间既可同时容纳25人用餐，也可被巧妙分割为两个区域，分别用作鸡尾酒会和正餐。维妙维肖两个小单间可以分别容纳10-12人，1920年的一块四方翡翠屏风上通过对小鸟穿梭于竹林以及菊花梅花竞相绽放地维妙维肖的绘制，描述了一幅生机勃勃的景象。

王府半岛酒店凰庭中餐厅行政总厨

张永超（Hide Zhang）先生

凰庭承袭中国传统贵族庭院之风范的设计风格，既以传统为尊亦致力创新，用匠心炮制正宗粤味珍馐和各式精致点心享誉京城。凰庭中餐厅主厨张永超先生，擅长利用地域特点就地取材，注重以口味融合和尊重食材稳定性的核心理念融入全新菜式中，为宾客呈现一系列粤式经典佳肴和独具巧思新意的零点菜单，带来一场独具匠心的粤味品鉴之旅。

张永超先生在餐饮行业拥有近20年的工作经验，在多家国际酒店的从厨经历中得到了磨练。他一直以传承粤式经典烹饪技艺为己任，并主张将锅气饮食习惯保留了在粤式佳肴的用餐体验中。“以热度传递温度，我们致力于以质地、温度、味道为每一位宾客打造一个难忘的回忆，从而激发味蕾中的情感”主厨张永超说道。他带领凰庭厨师团队秉承精湛粤式独道烹饪技艺，以时令为轴，通过深入探究经典食材的独特风味，新意呈现经典与创新并重的各式菜品备受食客称赞。与此同时更是专注于将每道经典粤菜以新颖的味蕾搭配、别致的器皿选择和精致摆盘呈现于餐桌之上。

菜单：

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冬季菜单