15年以上にわたる優れた実績をもつシェフのアンヌ＝ソフィー・ニコラは、2023年にザ・ペニンシュラ香港で副総料理長に昇進したシェフのアルビン・ゴブリから「ガディス」の統括役を受け継ぎました。

「ル・ムーリス・パリ」、「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション・エトワール」、「レストラン・ギー・サヴォア」、「リッツ・パリ」など、高く評価されるミシュラン星付きレストランで技術を磨いてきたシェフは、熟達した料理の腕を披露し続けています。ごく最近料理長を務めていた香港の「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」では、傑出したリーダーシップと卓越性への献身ぶりでミシュラン三つ星獲得に貢献。ゲストや同僚との固い絆を大切にしてきました。

ガディスの料理長として、2023年に70周年を迎えたザ・ペニンシュラ香港のメインレストランのひとつであるフレンチレストランでの食体験を一層充実したものにできるよう、才能豊かな料理チームを率いていきます。ガディスが2020年以来5年連続獲得しているミシュラン一つ星は、この伝統あるレストランが宿し続けている美食の魅力を認めるものです。